ペペロンチーノに粉唐辛子をプラスするとウマイ。癖になる辛さ「赤いペペロンチーノ」

ペペロンチーノにカイエンペッパーをたっぷりと入れただけなんですが、この辛さがとてもウマイのです。

あっさり爽やかな味。フライパンひとつで作る「モッツァレラチーズとトマトのパスタ」

これ必要材料が少なく、簡単で美味しいので何度か作っています。

今回も参考したのはこちらのワンポットパスタレシピ。

ワンポットパスタレシピ (NEKO MOOK)

その名の通りワンポットで作れるパスタのレシピがたくさん載っています。
ただ、ワンポットで作らない方が確実に美味しいと言えるレシピもあります。

今回のモッツァレラチーズとトマトのパスタについては、ワンポットで作った方が美味しいです。

フライパンひとつで作る。後片付けも楽な「簡単ボロネーゼ」

パスタを作るときに面倒なのが後片付けなんですね。
パスタを茹でた鍋、ソースを作ったフライパン。
特にパスタを茹でた鍋を洗うのが面倒。

そこで便利なのがこちらのレシピ本。

ワンポットパスタレシピ (NEKO MOOK)

パスタもソースもひとつの鍋で作ってしまうという趣旨。
本格的なレシピには劣るかもしれないけど、手軽さと仕上がりの満足度は高いレシピが盛り沢山なのでおすすめ。

ミートソースとボロネーゼの違いがよく分からんが、本にはボロネーゼと書いてあったので、とりあえずボロネーゼで。

ペンネを使った「卵とパセリの焼きパスタ」

参考レシピはお好み焼きのように両面をこんがりと焼いたものなんだけど、失敗したので写真の通りになった。
パスタの分量と卵の比率が悪いとまず固めることは困難だと思う。

今回の参考レシピ

ナポリ風白い焼きパスタ by ラターシュ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが203万品

使う材料も少なく手軽だったので、トマトソースを使ったバージョンなども試してみたい。

野菜が取れないのとチーズ、バターなどを使っているので健康的なメニューとは言えないのが残念。
ただ、そういうものに限って美味しいんだけどね。

ソース状になるまでクタクタに煮崩したブロッコリーが美味しい「ブロッコリーのパスタ」

クタクタに原型を留めないほど煮崩したブロッコリーをソースにしたパスタ。
この原型を留めないってのが、お店っぽくてオサレポイントが高いよね。

今回の参考レシピ

Spaghetti ai Broccoli ブロッコリーのスパゲッティ プーリア風 - Osteria Abebeeno

プーリアとはイタリア南部の州で、イタリアをブーツに見立てるとちょうど「かかと」の辺り。
イタリア有数の農産物の生産地域とのことだ。

バターとめんつゆで簡単味付け「長ネギと椎茸の和風パスタ」

和風パスタを手軽に作るにはバターとめんつゆが手軽で美味しい。
この2つを使えば、というよりこの2つしか使わなければ失敗の可能性は低い。

和風なので基本的にニンニクは使わない。(和食でニンニクってほとんど見ないよね）
そのコク不足を補うのに手っ取り早いのがバターというワケで。
そしてめんつゆは完成された調味料であり、その味は水の量だけで調整可能で使いやすい。

薬味として大葉や海苔、もしくは大根おろしなんかを追加してやると見た目も味もさらに良くなるね。